發(fā)布時(shí)間:2025-1-10 來(lái)源: 紫金縣

紫金椒醬是具有傳統(tǒng)客家風(fēng)味的紫金特產(chǎn),由大蒜、辣椒、蝦仁、花生油等20多種原料精制而成,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富。生產(chǎn)流程:原料—調(diào)配—裝罐—驗(yàn)收—包裝—成品。制作過(guò)程是挑選好大蒜、辣椒等原材料,放在腌制池里進(jìn)行腌制,腌制好后,在調(diào)料池進(jìn)行調(diào)配,再到車(chē)間進(jìn)行裝罐。紫金椒醬傳統(tǒng)制作工藝具有鮮明的地方特色,在省內(nèi)外具有一定的影響。