關于納豆的幾個概念，你知道嗎？
總是有人問納豆、納豆凍干粉、納豆激酶、納豆膠囊有什么區(qū)別，這次帶大家一次搞清楚它們的概念。
1.納豆
納豆是一種豆類食品，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜。納豆獨特的風味及氣味，像極了腐敗的食物。一般人對于大豆發(fā)酵之后制作而成的納豆，無法忍受。
納豆不僅保有黃豆的營養(yǎng)價值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機能的保健作用。
2.納豆凍干粉
納豆凍干粉是固體發(fā)酵的納豆，經(jīng)過零下40攝氏度凍結后，經(jīng)真空抽濕升華干燥、粉碎，成為納豆凍干粉，其實就是納豆粉。
它有納豆菌、納豆多肽、納豆多糖等生理活性物質(zhì)，有提高免疫力、輔助降血脂的作用。
3.納豆激酶
納豆激酶是一種是在納豆發(fā)酵過程中由納豆枯草桿菌產(chǎn)生的一種絲氨酸蛋白酶，具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循環(huán)，軟化和增加血管彈性等作用。
4.納豆膠囊
納豆膠囊是一種富含納豆激酶的納豆類保健食品，能快速溶解血栓，具有輔助降血脂的功能。
還有一些添加了其它成分的納豆類保健食品，如納豆紅曲膠囊、納豆銀杏膠囊等。納豆紅曲膠囊是一種含納豆激酶和紅曲的保健食品。納豆銀杏膠囊是一種含納豆激酶和銀杏葉提取物成分的保健食品。
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